Chou de Bruxelles 'Falstaff'

Les choux de Bruxelles violets sont décoratifs au jardin et un plaisir dans l’assiette. La couleur des rosettes apparaît après les premièrs gels et reste après la cuisson. Les premières formes cultivées sont apparues au XVIIIème siècle. Elles l’étaient dans la région bruxelloise, d’où son nom actuel. Le chou de Bruxelles compte au nombre des légumes d’hiver avec la plus haute teneur en vitamines et sels minéraux. Son goût et ses propriétés bienfaisantes sont améliorés sous l’effet du gel. Ce chou s’accommode de tous les sols et climats. Il aime les sols bien préparés, pas trop légers et apprécie de bons arrosages et de l’engrais. On peut planter, intercalés, de la salade pommée, des poireaux ou semer des épinards. Cueillir les rosettes à partir du bas, lorsqu’elles commencent tout juste à s’ouvrir légèrement.