Têtes de taille moyenne. Variétés indigènes suisses résistantes à la gelée. Récolte à la fin de l'automne.

Grosse tête légèrement aplatie, feuilles extérieures bleutées. Il a été décrit pour la première fois au XVIème siècle. On le désigne parfois sous la dénomination de 'Chou Marcellin' ou 'Chou de Milan', confirmant son origine du Nord de...