Courgette

L’Amérique du Sud et le Mexique sont les patries d’origine de ces petites courges non rampantes et à courtes tiges. La courgette est une cucurbitacée de la même famille que les courges.

Elles peuvent être vert foncé, marbrées, jaunes et même blanches. À maturité, elles peuvent atteindre une longueur de 60 cm et un diamètre de 15 cm. Les courgettes se dégustent à maturité intermédiaire, lorsqu’elles mesurent de 15 à 20 cm. Les jeunes fruits n’ont pas besoin d’être pelés et se consomment crus ou cuits à l’étuvée, en salade, comme légume ou farcis.
Semis: avril–juin, récolte: julliet à octobre