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Chicorées, Endives

La famille des chicorées (Cichorium intybus var. foliosum) couvre différents types de salades plus ou moins connus. La plupart d’entre elles sont consommées pendant les mois d’hiver. Leur point commun est une teneur élevée en substances amères. L’amertume s’atténue en plongeant les feuilles dans de l’eau tiède pendant une demi-heure.

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Chicorées, Endives

La famille des chicorées (Cichorium intybus var. foliosum) couvre différents types de salades plus ou moins connus. La plupart d’entre elles sont consommées pendant les mois d’hiver. Leur point commun est une teneur élevée en substances amères. L’amertume s’atténue en plongeant les feuilles dans de l’eau tiède pendant une demi-heure.

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Rosettenzichorie 'Grumolo verde' - Vorderseite
Chicorée verte 'Grumolo verde'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Rosettes vertes à cœur Chicorée pour récolte précoce l'année suivante.
Contenu 5 Gramm
1,40 CHF *
Biologique
Bio Chicorée scarole 'Ysbrächer'
Bio Chicorée scarole 'Ysbrächer'  Cichorium endivia var. Latifolium
Pomme aplatie à larges feuilles, support le froid et l’humidité. Convient à l’encavage. La scarole est probablement originaire d’Inde. Les Grecs et les Egyptiens l’appréciaient déjà en salade. On trouve deux formes en culture: celle à...
2,90 CHF *
Chicorée frisée 'De Meaux'
Chicorée frisée 'De Meaux'  Cichorium endivia var. latifolium
Pour la fin de l’été et l’automne. Grosse pomme régulière, très serrée et finement frisée dont le coeur blanchit spontanément. Ne supporte pas l’hivernage. La scarole est probablement originaire d’Inde. Les Grecs et les Egyptiens...
1,90 CHF *
Endivie glatt 'Bubikopf' - Vorderseite
Chicorée scarole 'Bubikopf'  Cichorium endivia L. var. latifolium
Pour la culture d'été et d'automne. Feuilles abondantes, vertes, larges et ondulées.
Contenu 2.5 Gramm
1,90 CHF *
Chicorée scarole 'Escariol grüner'
Chicorée scarole 'Escariol grüner'  Cichorium endivia var. latifolium
Pomme aplatie à larges feuilles, support le froid et l’humidité. Convient à l’encavage. Semis: dès fin juin en pleine terre; Récolte: mi-septembre à novembre. La scarole est probablement originaire d’Inde. Les Grecs et les Egyptiens...
1,40 CHF *
Chicorée scarole 'Jeti'
Chicorée scarole 'Jeti'  Cichorium endivia var. latifolium
Pour le début de l’été et l’automne. Plante particulièrement vigoureuse, coeur très plein, feuilles plates, pommes lourdes. La scarole est probablement originaire d’Inde. Les Grecs et les Egyptiens l’appréciaient déjà en salade. On...
2,40 CHF *
Chicorée rouge 'Castelfranco'
Chicorée rouge 'Castelfranco'  Cichorium intybus
Pour la fin l’été et l’automne. Donne des feuilles variant du vert au rouge vineux à nervures blanches. Non rustique mais supporte de faibles gelées. Palla Rossa est une forme cultivée du chicorée sauvage. Les types cultivés...
2,90 CHF *
Chicorée endive 'Mechelse Vroeg'
Chicorée endive 'Mechelse Vroeg'  Cichorium intybus
Chicon bien serré et homogène. Variété très productive convenant au forçage sans couverture ainsi qu’à l’hydroculture. Aujourd’hui, les endives font partie des légumes les plus consommés en Europe de l’Ouest. Elles contiennent une...
2,40 CHF *
Kopfzichorie 'Palla Rossa' - Vorderseite
Chicorée rouge 'Palla Rossa'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Pour la fin de l’été et l’automne. Forme de belles pommes vertes à rouges avec des nervures blanches. Non rustique, supporte néanmoins de légères gelées.
Contenu 5 Gramm
2,40 CHF *
Catalonia 'Catalogna'
Catalonia 'Catalogna'  Cichorium intybus var. foliosum
Plante touffue rappelant la dent-de-lion, à consommer en salade ou légume. Peu sensible aux maladies, non rustique. De croissance rapide, les chicorées à couper sont comparables aux salades à tondre. Elles renferment beaucoup de...
1,90 CHF *
Fleischkraut 'Zuccherina di Trieste' - Vorderseite
Chicorée à tondre 'Zuccherina di Trieste'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Chicorée à tondre jaune-vert à grandes feuilles.
Contenu 5 Gramm
1,40 CHF *
Chicorée rouge 'Rossa di Verona'
Chicorée rouge 'Rossa di Verona'  Cichorium intybus var. foliosum
Rosettes rouge brillant d’un goût exquis. Palla Rossa est une forme cultivée du chicorée sauvage. Les types cultivés actuellement proviennent à l’origine de diverses régions d’Italie. Comme toutes les chicorées, Palla Rossa a peu de...
1,40 CHF *
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