Estragon

Artemisia dracunculus

Qu’est-ce qui est récolté: Jeunes pousses, à récolter régulièrement. Les plantes vivaces sont plus aromatiques.

Utilisation: Vinaigre aux herbes, sauces à salade, volaille, gibier, viande, poisson et cornichons en bocaux.

Tagetes lucida

Qu’est-ce qui est récolté: Feuilles au goût très fin d’estragon, fleurs au parfum d’anis.

Utilisation: Sauces à Salade, volaille et gibier.