Coriandre

Coriandrum sativum

Qu’est-ce qui est récolté: Cueillir les jeunes feuilles au fur et à mesure des besoins. Faire sécher les graines mûres et les réduire en poudre.

Utilisation: Feuilles fraîches pour les mets asiatiques et mexicains; graines pour le pain d’épices, les soupes, les racines rouges, les saucisses, la goulache. Vertus digestives.