"demeter", le logo orange avec l'écriture blanche, se trouve sur différents produits, notamment alimentaires. Depuis cette année, il figure également sur une trentaine de sachets de graines de l'assortiment select. Que signifie Demeter et que représente ce terme ?
Demeter – le plus ancien label bio
Demeter est la toute première méthode de culture biologique définie. L'impulsion initiale pour le label bio a été donnée il y a exactement 100 ans par Rudolf Steiner dans le cadre d'une série de conférences à Koberwitz, dans l'actuelle Pologne. En 1924, un groupe d'agriculteurs s'est adressé à l'anthroposophe en quête d'aide, car leurs animaux et leurs cultures étaient de plus en plus touchés par des maladies et des carences. Par ses conférences, Rudolf Steiner leur indiqua un moyen de cultiver en harmonie avec la nature. Il définit ainsi quasiment les fondements des directives de l'agriculture biodynamique, dont les produits sont encore vendus aujourd'hui sous la marque Demeter.
Une agriculture en harmonie avec la nature
Le renforcement de l'ensemble est au cœur de la biodynamie. Le sol, les plantes, les animaux et les hommes sont considérés comme faisant partie d'un grand cycle dans lequel tous sont interdépendants et s'influencent mutuellement.
Le sol constitue la base de la vie et joue un rôle central dans la culture biodynamique. Par conséquent on prend soin de la fertilité du sol, notamment en utilisant du compost issu de fumier animal, en pratiquant une rotation diversifiée des cultures et en utilisant des préparations biodynamiques. Pour les plantes, l'agriculture biodynamique se concentre sur des variétés adaptées au site et issues de la culture biologique ou biodynamique. Les organismes génétiquement modifiés ou les monocultures sont tabous. Une production Demeter serait également impensable sans animaux. Ils fournissent non seulement du lait, des œufs, de la viande et du miel, mais aussi de l'engrais pour la culture des plantes. L'élevage des animaux est soumis à des directives strictes. Ainsi, les animaux ne peuvent être nourris que de manière adaptée à leur espèce, avec des aliments produits en biodynamie, et ne peuvent pas être écornés.
L'homme joue le rôle d'intermédiaire et de promoteur entre le sol, les plantes et les animaux. Il travaille dans le cadre de rythmes naturels et selon des principes associatifs. Les pensées anthroposiophiques ainsi que l'utilisation de préparations biodynamiques sont intégrées dans son travail.
Qu'est-ce qui distingue Demeter de Bio Suisse?
Demeter est un label de qualité reconnu dans le monde entier pour les aliments produits selon les directives biodynamiques. Il s'agit non seulement du plus ancien label bio, mais aussi de celui dont les exigences sont les plus strictes. Les directives Demeter fixent non seulement les exigences pour la production des aliments, mais aussi celles pour leur transformation et leur commercialisation - par exemple, pas d'homogénéisation, de stérilisation ou de traitement UHT du lait et des produits laitiers. L'agriculture biodynamique est pratiquée dans plus de 60 pays dans le monde et est coordonnée par la "Biodynamic Federation - Demeter International". L'Association Demeter Suisse assume ces tâches en Suisse et est responsable de la certification et du contrôle.
Bio Suisse est l'association des agriculteurs et des horticulteurs bio de Suisse et l'organisation faîtière des organisations bio suisses. Bio Suisse attribue le célèbre label Bourgeon pour la production biologique suisse et contrôle le respect du cahier des charges. La Fédération Demeter Suisse est l'une des cinq organisations fondatrices de Bio Suisse. Tous les aliments Demeter produits en Suisse respectent le standard du Bourgeon Bio - et en plus les exigences spécifiques à Demeter.
Semences en qualité Demeter
C’est exactement pour le centenaire de l'agriculture biodynamique que la marque select a ajouté 30 variétés de légumes et d'herbes aromatiques Demeter à son assortiment. Elles sont très robustes et se développent très bien dans les conditions locales. Les semences ont été cultivées selon les directives Demeter et permettent le jardinage biodynamique dans le jardin familial.
vers l'assortiment de semences Demeter.
