Borretsch

Borretsch (Borago officinalis)
Borretsch dient als Tee- und Gewürzpflanze. Zum Würzen werden nur die jungen Triebspitzen, die erfrischend nach Gurke schmecken, verwendet. Sie eignen sich als Zugabe in Salaten, Suppen oder Quark. Mit den essbaren Blüten lassen sich Speisen sehr hübsch garnieren. Borretsch ist auch eine Heilpflanze und findet Verwendung bei Atemwegserkrankungen, Heiserkeit, Husten und Bronchialkatarrhen.
Aussaat: März - Juli; Ernte: Juli - September