Erbsen

Die Erbse ist unter den Hülsenfrüchten die älteste Nutzpflanze. Man entdeckte in 5000 Jahre alten Schweizer Seepfahlbauten Reste von Erbsen. Ihre Heimat ist der Orient. Anfangs wurden nur die reifen Körner verwendet, ab dem Mittelalter auch ausgekernte, grüne Erbsen. Heute werden die glatten oder runzligen Körner grün oder ausgereift verwendet. Erbsen werden hauptsächlich als Gemüse gekocht, eingefroren oder eingemacht. Erbsen sind durch ihren hohen Gehalt an Eiweiss, Stärke, Zucker, Mineralstoffen und Vitaminen für die Ernährung sehr wertvoll. Die Anbauart richtet sich nach der Wuchshöhe der einzelnen Sorten. Als Rankgerüste eignen sich Maschendraht oder Reisig vorzüglich.