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Griffes d’asperges, Topinambour

Les asperges blanches et les asperges vertes appartiennent à la même espèce, mais il s’agit de deux variétés diff érentes. La
coloration est liée à la méthode de culture. Les asperges vertes se développent au dessus du sol, alors que les asperges blanches
sont butt ées. Les asperges apprécient un emplacement ensoleillé ainsi qu’un sol meuble et drainant.

(Helianthus tuberosus) Le rhizome tubérisé de cette plante vivace peut être utilisé de multiples façons, cru ou cuit. Il est riche en vitamines et recommandé aux diabétiques, puisqu’il ne contient pas d’amidon mais de l’inuline. Le topinambour forme des pousses jusqu’à 3 m de hauteur couronnées de petites fleurs jaunes en automne. Les tubercules sont récoltés de la fin de l’automne jusqu’au printemps.

Les asperges blanches et les asperges vertes appartiennent à la même espèce, mais il s’agit de deux variétés diff érentes. La coloration est liée à la méthode de culture. Les... lire plus »
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Griffes d’asperges, Topinambour

Les asperges blanches et les asperges vertes appartiennent à la même espèce, mais il s’agit de deux variétés diff érentes. La
coloration est liée à la méthode de culture. Les asperges vertes se développent au dessus du sol, alors que les asperges blanches
sont butt ées. Les asperges apprécient un emplacement ensoleillé ainsi qu’un sol meuble et drainant.

(Helianthus tuberosus) Le rhizome tubérisé de cette plante vivace peut être utilisé de multiples façons, cru ou cuit. Il est riche en vitamines et recommandé aux diabétiques, puisqu’il ne contient pas d’amidon mais de l’inuline. Le topinambour forme des pousses jusqu’à 3 m de hauteur couronnées de petites fleurs jaunes en automne. Les tubercules sont récoltés de la fin de l’automne jusqu’au printemps.

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