Tropaeolum tuberosum

La capucine tubéreuse est un très ancien légume originaire d'Amérique du Sud, qui est arrivé en Europe au 19e siècle, où il a été cultivé et consommé comme la pomme de terre. Est une plante grimpante ou un couvre-sol. Peut également être utilisée comme plante vivace. Les tubercules blancs sont comestibles cuits. Mais ce ne sont pas seulement les tubercules qui sont comestibles, mais aussi les feuilles et les fleurs. Fleurit en octobre.

Culture
A partir de février, forçage en pot, à partir d'avril-mai, plantation en pleine terre, à environ 10 cm de profondeur. Doit être hiverné. 

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