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Zichorien, Zuckerhut

Die Zichorien-Familie (Cichorium intybus var. foliosum) umfasst verschiedene bekanntere und unbekanntere Salatarten. Die meisten werden im Winterhalbjahr gegessen. Allen gemeinsam ist der relativ hohe Gehalt an Bitterstoffen. Wer das nicht mag, kann die Blätter für eine halbe Stunde in handwarmes Wasser einlegen.

Zuckerhut
Der Zuckerhut verdankt seinen Namen nicht seinem Geschmack, sondern seiner Form. Er bildet grosse, feste, gelbgrüne, hochgeschlossene Köpfe und ist ein wertvoller und ausgiebiger Salat für die Herbst- und Wintermonate. 

Brüsseler Salat, Chicorée
Heute zählt der Brüsseler Salat in Westeuropa zu den beliebtesten Gemüsearten. Sein Geschmack ist typisch bitteraromatisch. Chicorée ist vielseitig verwendbar, etwa als schmackhafter Wintersalat oder als leicht herbes Gemüse. 

Kopf- & Rosettenzichorien
Kopfzichorien Palla Rossa, auch Radicchio genannt, sind eine Kulturform der wild wachsenden Wegwarte. Die jetzt angebauten Typen stammen ursprünglich aus verschiedenen Regionen Italiens. Wie alle Zichorien hat Palla Rossa wenig Kalorien. Rosettenzichorien werden für die Frühjahresernte ab Mitte Juni–Mitte Juli gesät. Nach der Überwinterung werden dann Ende Februar–April die Rosetten geerntet. 

Schnitt- & Blattzichorien 
Die schnellwachsende Schnittzichorie ist mit dem Schnittsalat vergleichbar.

Die Zichorien-Familie (Cichorium intybus var. foliosum) umfasst verschiedene bekanntere und unbekanntere Salatarten. Die meisten werden im Winterhalbjahr gegessen. Allen gemeinsam... mehr erfahren »
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Zichorien, Zuckerhut

Die Zichorien-Familie (Cichorium intybus var. foliosum) umfasst verschiedene bekanntere und unbekanntere Salatarten. Die meisten werden im Winterhalbjahr gegessen. Allen gemeinsam ist der relativ hohe Gehalt an Bitterstoffen. Wer das nicht mag, kann die Blätter für eine halbe Stunde in handwarmes Wasser einlegen.

Zuckerhut
Der Zuckerhut verdankt seinen Namen nicht seinem Geschmack, sondern seiner Form. Er bildet grosse, feste, gelbgrüne, hochgeschlossene Köpfe und ist ein wertvoller und ausgiebiger Salat für die Herbst- und Wintermonate. 

Brüsseler Salat, Chicorée
Heute zählt der Brüsseler Salat in Westeuropa zu den beliebtesten Gemüsearten. Sein Geschmack ist typisch bitteraromatisch. Chicorée ist vielseitig verwendbar, etwa als schmackhafter Wintersalat oder als leicht herbes Gemüse. 

Kopf- & Rosettenzichorien
Kopfzichorien Palla Rossa, auch Radicchio genannt, sind eine Kulturform der wild wachsenden Wegwarte. Die jetzt angebauten Typen stammen ursprünglich aus verschiedenen Regionen Italiens. Wie alle Zichorien hat Palla Rossa wenig Kalorien. Rosettenzichorien werden für die Frühjahresernte ab Mitte Juni–Mitte Juli gesät. Nach der Überwinterung werden dann Ende Februar–April die Rosetten geerntet. 

Schnitt- & Blattzichorien 
Die schnellwachsende Schnittzichorie ist mit dem Schnittsalat vergleichbar.

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Bio
Endivie glatt 'Ysbrächer' - Cichorium endivia L. var. latifolium Bio VK Endivie glatt 'Ysbrächer'  Cichorium endivia L. var. latifolium
Für Herbstanbau, verträgt Nässe und Kälte. Vollherzige, breitblättrige, flachwachsende Sorte.
Fr. 3.90 *
Endivie gekraust 'De Meaux' - Cichorium endivia L. var. latifolium Endivie gekraust 'De Meaux'  Cichorium endivia L. var. latifolium
Für Spätsommer- und Herbstanbau. Gleichmässige, sehr dichte und feingekrauste Köpfe.
Fr. 1.90 *
Endivie glatt 'Bubikopf' - Vorderseite Endivie glatt 'Bubikopf'  Cichorium endivia L. var. latifolium
Für Sommer- und Herbstanbau. Vollherzig, grün, mit breiten gewellten Blättern.
Fr. 1.90 *
Endivie glatt 'Escariol grüner' - Cichorium endivia L. var. latifolium Endivie glatt 'Escariol grüner'  Cichorium endivia L. var. latifolium
Für Herbstanbau, verträgt Nässe und Kälte. Vollherzige, breitblättrige, flachwachsende Sorte.
Fr. 2.40 *
Endivie glatt 'Jeti' - Cichorium endivia L. var. latifolium Endivie glatt 'Jeti'  Cichorium endivia L. var. latifolium
Für Frühsommer- und Herbstanbau. Besonders üppig wachsend mit dicht gefüllten Köpfen.
Fr. 2.40 *
Treibzichorie 'Mechelse Vroeg' - Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi Treibzichorie 'Mechelse Vroeg'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Bildet gut geschlossene und sehr einheitliche Zapfen.
Fr. 2.40 *
Kopfzichorie 'Castelfranco' - Cichorium intybus Kopfzichorie 'Castelfranco'  Cichorium intybus
Hellrot gesprenkelte Sorte mit zarten Innenblättern, welche wenig bitter sind. Ideal für die Herbsternte.
Fr. 2.90 *
Bio
Bio VK Kopfzichorie 'Palla Rossa' Bio VK Kopfzichorie 'Palla Rossa'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Für Spätsommer- und Herbsternte. Bildet runde Köpfe in roten Blättern mit weissen Adern.
Fr. 5.40 *
Kopfzichorie 'Palla Rossa' - Vorderseite Kopfzichorie 'Palla Rossa'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Für Spätsommer- und Herbsternte. Bildet runde Köpfe in roten Blättern mit weissen Adern.
Fr. 2.40 *
Rosettenzichorie 'Grumolo verde' - Vorderseite Rosettenzichorie 'Grumolo verde'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Grüne, vollherzige Rosetten. Zichorie zur frühen Ernte im Folgejahr.
Fr. 1.90 *
Rosettenzichorie 'Rossa di Verona' - Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi Rosettenzichorie 'Rossa di Verona'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Rötliche Blattrosetten, sehr aromatisch und dekorativ in Mischsalaten.
Fr. 2.40 *
Blattzichorie 'Catalogna' - Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi Blattzichorie 'Catalogna'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Löwenzahnähnliche, buschige Pflanzen. Robust und einfach zu kultivieren.
Fr. 2.40 *
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