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Zichorien, Endivien, Zuckerhut

Die Zichorien-Familie (Cichorium intybus var. foliosum) umfasst verschiedene bekanntere und unbekanntere Salatarten. Die meisten werden im Winterhalbjahr gegessen. Allen gemeinsam ist der relativ hohe Gehalt an Bitterstoffen. Wer das nicht mag, kann die Blätter für eine halbe Stunde in handwarmes Wasser einlegen.

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Zichorien, Endivien, Zuckerhut

Die Zichorien-Familie (Cichorium intybus var. foliosum) umfasst verschiedene bekanntere und unbekanntere Salatarten. Die meisten werden im Winterhalbjahr gegessen. Allen gemeinsam ist der relativ hohe Gehalt an Bitterstoffen. Wer das nicht mag, kann die Blätter für eine halbe Stunde in handwarmes Wasser einlegen.

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Rosettenzichorie 'Grumolo verde' - Vorderseite
Rosettenzichorie 'Grumolo verde'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Grüne, vollherzige Rosetten. Zichorie zur frühen Ernte im Folgejahr.
Inhalt 5 Gramm
Fr. 1.40 *
Bio
Bio Endivie glatt 'Ysbrächer'
Bio Endivie glatt 'Ysbrächer'  Cichorium endivia var. Latifolium
Vollherzig, breitblättrig, flachwachsende Herbstsorte, verträgt Nässe und Kälte. Zum Einkellern geeignet. Die Endivie stammt wahrscheinlich aus Indien. Sie war bei den Ägyptern und Griechen eine beliebte Salatpflanze. In Kultur finden...
Fr. 2.90 *
Endivie gekraust 'De Meaux'
Endivie gekraust 'De Meaux'  Cichorium endivia var. latifolium
Gleichmässige, sehr dichte und feingekrauste, grosse Köpfe, die sich gut selbst bleichen. Für Spätsommer und Herbst. Nicht zum Einwintern geeignet. Die Endivie stammt wahrscheinlich aus Indien. Sie war bei den Ägyptern und Griechen eine...
Fr. 1.90 *
Endivie glatt 'Bubikopf' - Vorderseite
Endivie glatt 'Bubikopf'  Cichorium endivia L. var. latifolium
Für Sommer- und Herbstanbau. Vollherzig, grün, mit breiten gewellten Blättern.
Inhalt 2.5 Gramm
Fr. 1.90 *
Endivie glatt 'Eskariol grüner'
Endivie glatt 'Eskariol grüner'  Cichorium endivia var. latifolium
Vollherzig, breitblättrig, flachwachsende Herbstsorte, verträgt Nässe und Kälte. Zum Einkellern geeignet. Die Endivie stammt wahrscheinlich aus Indien. Sie war bei den Ägyptern und Griechen eine beliebte Salatpflanze. In Kultur finden...
Fr. 1.40 *
Endivie glatt 'Jeti'
Endivie glatt 'Jeti'  Cichorium endivia var. latifolium
Besonders üppig wachsend. Dicht gefüllte, glattblättrige Köpfe von hochrunder Form und hohem Gewicht. Für Frühsommer- und Herbstanbau. Die Endivie stammt wahrscheinlich aus Indien. Sie war bei den Ägyptern und Griechen eine beliebte...
Fr. 2.40 *
Kopfzichorie 'Castelfranco'
Kopfzichorie 'Castelfranco'  Cichorium intybus
Die hell-rot gesprenkelten Innenblätter sind zart und wenig bitter. Sie ergeben im Herbst und Winter farbenfrohe Mischsalate. Da nicht winterhart, für Winterernte mit den Wurzeln im Keller einschlagen. Palla Rossa, auch Radicchio...
Fr. 2.90 *
Treibzichorie 'Mechelse Vroeg'
Treibzichorie 'Mechelse Vroeg'  Cichorium intybus
Gut geschlossene und sehr einheitliche Zapfen. Sehr ertragreich. Für Treiberei ohne Abdeckung. Heute zählt Chicorée in Westeuropa zu den beliebtesten Gemüsearten. Chicorée hat einen hohen Anteil an Mineralstoffen und Vitaminen. Der...
Fr. 2.40 *
Kopfzichorie 'Palla Rossa' - Vorderseite
Kopfzichorie 'Palla Rossa'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Für Spätsommer- und Herbsternte. Bildet runde Köpfe in grünen bis roter Blättern mit weissen Adern. Nicht winterhart, verträgt aber leichte Fröste.
Inhalt 5 Gramm
Fr. 2.40 *
Blattzichorie 'Catalogna'
Blattzichorie 'Catalogna'  Cichorium intybus var. foliosum
Löwenzahnähnliche, buschige Pflanzen für Salat und feines Gemüse. Die schnellwachsende Schnittzichorie ist mit dem Schnittsalat vergleichbar und besitzt viel Vitamin C und wertvolle Mineralstoffe.
Fr. 1.90 *
Fleischkraut 'Zuccherina di Trieste' - Vorderseite
Fleischkraut 'Zuccherina di Trieste'  Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Gelbgrüne, grossblättrige Schnittzichorie.
Inhalt 5 Gramm
Fr. 1.40 *
Rosettenzichorie 'Rossa di Verona'
Rosettenzichorie 'Rossa di Verona'  Cichorium intybus var. foliosum
Schöne, leuchtend rote Köpfchen von ausgezeichnetem Geschmack. Mit Folien- oder Vliesauflage kann Ernte 2-3 Wochen verfrüht werden. Palla Rossa, auch Radicchio genannt, ist eine Kulturform der wildwachsenden Wegwarte. Die jetzt...
Fr. 1.40 *
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